Wielkanocny żurek to stały element świątecznego stołu. Aromatyczny, lekko kwaśny i z ulubionymi dodatkami to dla wielu osób smak tradycji. A gdyby tak jeszcze bardziej go podkręcić? Od jakiegoś czasu dodaję do żurku nietypowy składnik, który był dobrze znany w kuchniach naszych babć. Wynosi smak zup...
Klasyczne placki ziemniaczane mają całą rzeszę fanów, ale niestety nie są pozbawione wad. Często wręcz ociekają tłuszczem, a odsączanie ich na papierowym ręczniku po usmażeniu nie przynosi zadowalającego efektu. Na szczęście wystarczy dodać do masy j...
Kto uważa, że przygotowanie ciasta na pierogi jest banalnie proste, ten chyba nigdy w życiu nie lepił pierogów. Proste są tylko składniki, bo to właściwie tylko mąka i woda, ale to jedynie teoria. W praktyce warto dodać jeszcze jeden składnik, który...
Puree Magdy Gessler to zupełnie nowe spojrzenie na ziemniaki. Restauratorka zdradziła swój sposób na aksamitną, aromatyczną masę, której sekret tkwi w nietypowym dodatku. Moja babcia nigdy by nie pozwoliła, by ten produkt trafił do tłuczonych ziemnia...
Wielkanoc w polskim domu ma jeden, konkretny zapach: to aromat świeżo startego chrzanu, majeranku i wędzonki, która od rana "mruga" do nas z garnka. Choć co roku spieramy się o to, czy na stole powinien wylądować żurek na zakwasie żytnim, czy biały b...
Nieszpułki to zapomniane owoce, które wracają do łask. Ich słodko-cierpki smak i kremowa konsystencja zaskoczą każdego, a wszechstronność w kuchni sprawia, że można je wykorzystać na wiele sposobów – od surowych przekąsek, przez dżemy i desery, po na...
Pomoc babć i dziadków bywa nioceniona. Nie każdy może na nią jednak liczyć. Bywa, że seniorzy wciąż są aktywni zawodowo, mieszkają daleko, bądź... zwyczajnie nie chcą zajmować się swoim wnukiem.
Róże są wspaniałą ozdobą ogrodu, ale o dobrą ich formę trzeba dbać przez cały rok. Jesień to czas, gdy musimy przygotować krzewy róż do nadejścia zimy. Jakiej pielęgnacji wymagają w tym okresie i jak można je wzmocnić? Pewien ciekawy trik sprawi, że...
Marchewka z groszkiem w zasmażce kojarzy nam się z przedszkolną kuchnią o bliżej nieokreślonym smaku i zatęchłej nucie. Jednak można ją przygotować w tradycyjny sposób, ale z dodatkami, dzięki którym nabiera lekkości i świeżych aromatów. Moja rodzina...
Suszone grzyby to nieodłączny element świątecznej kuchni. Aby ich użyć do kapusty lub farszu, trzeba namoczyć je w wodzie. I tu pojawia się problem, bo po takim zabiegu grzyby mogą nabrać goryczki, które zepsuje efekt każdego dania. Na szczęście jest...
Czy pierogi mógłyby być jeszcze smaczniejsze? Okazuje się, że tak, a aby tak było, wystarczy dodać do farszu jeden składnik, który pamiętam jeszcze z kuchni mojej babci.