Jędrne i chrupiące kurki w zalewie. Ten przepis zawsze się udaje

Siostra Anastazja jest niekwestionowaną mistrzynią ciekawych i prostych przepisów. Spod jej ręki wszystko wychodzi wręcz idealne. Ma nawet wyjątkowy przepis na ogórki kiszone. Dzięki niemu kiszonki będą chrupiące.

W lipcu zazwyczaj występuje wysyp kurek. Właśnie wtedy warto dodawać je do jajecznicy, sosu do makaronów, czy jako składnik aromatycznego risotto. Jednak cały ich urok umknie, gdy grzyby były nieprawidłowo umyte. Właśnie wtedy mogą być gorzkie i gumo...

Kiszone ogórki od lat zajmują ważne miejsce w mojej spiżarni. Dlatego za każdym razem dokładnie odmierzam ilość soli do zalewy, aby ogórki pozostały jędrne i bez problemu przetrwały wiele miesięcy. Niektórzy dozują sól przy pomocy łyżek, ale ja wolę...

Wraz z nadejściem sezonu na przetwory w wielu kuchniach króluje tradycyjne kiszenie ogórków. Częstym problemem bywa jednak utrata ich struktury. Po ukiszeniu, zamiast być chrupkie stają się miękkie i puste w środku. Chcąc temu zapobiec, warto sięgnąć...

Jeśli chcesz, by ogórki po zerwaniu zachowały sprężystość, nie wybieraj przypadkowej godziny. Najlepiej zbieraj ogórki wcześnie rano, gdy rośliny są jeszcze wypoczęte po nocy i dobrze nawodnione. To prosty sposób na warzywa, które świetnie smakują na...

Ogórki kiszone potrafią wyjść idealnie twarde i chrupiące, ale czasem już po kilku tygodniach robią się miękkie. Znaczenie ma świeżość warzyw, proporcja soli oraz temperatura fermentacji. Warto też dorzucić do słoika estragon - aromatyczny dodatek, k...

Kurki w śmietanie to prosty sposób na wykorzystanie aromatycznych, leśnych grzybów w domowym obiedzie. Wystarczy kilka składników, by powstał gęsty, jasny sos z wyczuwalną nutą masła i świeżej pietruszki. Podaję go z kromką pieczywa, ziemniakami albo...

Przetwory z ogórków to niemal obowiązkowa pozycja na spiżarnianych półkach. Największą popularnością niezmiennie cieszą się klasyczne korniszony i ogórki kiszone, jednak od pewnego czasu stawiam na zupełnie inną recepturę. Ogórki w zalewie musztardow...

Ten przepis doskonale sprawdza się w sytuacjach, gdy dostajesz niespodziewany telefon z informacją o tym, że teściowa za 30 minut wpadnie z wizytą. Wtedy nie ma czasu na tradycyjne wypieki, a przydałoby się coś słodkiego do kawy. Ciastka francuskie z...

W kuchni „Pytania na śniadanie” zrobiło się wyjątkowo aromatycznie. Bracia Budnik przygotowali glazurowane kiełbaski serwowane na aksamitnym puree z dodatkiem groszku i mięty. Marynata z syropu klonowego, sosu sojowego oraz musztardy dijon nadała mię...