To brownie robię bez mąki. Do masy dodaję jesienne warzywo

Już zwykły sernik jest przepyszny, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby jeszcze go udoskonalić. Do masy wystarczy dorzucić dwa składniki i rozkoszować się smakiem jak z najlepszej cukierni.

Chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku – takie powinny być idealne placki ziemniaczane. Niestety tradycyjna wersja z dodatkiem mąki pszennej często chłonie tłuszcz jak gąbka, a po usmażeniu szybko wiotczeje i robi się gumowata. Na szczęście istni...

Kotlety mielone często wychodzą zwarte i suche, choć przecież powinny być miękkie oraz soczyste. Wystarczy jeden nieoczywisty dodatek, który delikatnie przełamuje smak mięsa i poprawia konsystencję całej masy. Na patelni tworzy się rumiana, chrupiąca...

Placki ziemniaczane potrafią wciągnąć już od pierwszego chrupnięcia, ale łatwo o efekt zbyt miękkiej, nasiąkniętej tłuszczem masy. Ja dodaję do niej łyżkę octu, który pomaga zachować jasny kolor ziemniaków i sprzyja powstawaniu złocistej, chrupiącej...

Nie masz cebuli pod ręką? To żaden powód, by rezygnować z placków ziemniaczanych. Ja zastępuję ją łyżką łagodnego dodatku, który pomaga zachować jasny kolor masy. Przy okazji placki zyskują delikatniejszy środek i pięknie rumienią się na patelni.

Dodaj 2 łyżki tego taniego składnika, a twoje placki ziemniaczane staną się lżejsze i nieziemsko chrupiące. Ten babciny patent uratuje obiad, gdy zabraknie mąki, i sprawi, że domownicy poproszą o dokładkę. Sam się o tym przekonałem.

Kluski leniwe wcale nie muszą powstawać według tradycyjnego przepisu. Coraz więcej osób sięga po alternatywne składniki, które zmieniają ich strukturę i smak. Jedna z takich zmian potrafi całkowicie odmienić efekt końcowy. Sprawdź, na co wymienić mąk...

Trudno wyobrazić sobie naleśniki bez mąki, ale jak się okazuje, jest to możliwe i zyskuje coraz większą popularność. Odkąd wypróbowałam ten przepis, nie wracam już do żadnego innego. Naleśniki wychodzą delikatne, lekkie i przyjemnie elastyczne. Wysta...

Przez lata robiłam placki ziemniaczane według tego samego przepisu. Ziemniaki, cebula, jajko i odrobina mąki, czyli wszystko tak jak zawsze. Dopiero kiedy zaczęłam dodawać do masy inną mąkę niż tradycyjną pszenną, zauważyłam różnicę. Placki wychodzą...

Buraczki zasmażane bez mąki? Da się i wcale nie wychodzą wodniste, a za ich idealną konsystencję odpowiadają dwie rzeczy: jeden składnik i prosty trik. Wyjdą gęste, pełne smaku i idealnie dopełnią każdy obiad, od chrupiących schabowych po lekkie dani...