Wszyscy szukamy ekologicznych owoców i przetworów

Wydział Nauk o Zdrowiu Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego łączą siły z ogrodnikami produkującymi owoce i warzywa. Celem wspólnego wysiłku jest promocja zdrowego stylu życia, lokalnych produktów i sezonowości w diecie. Ważne jest zwiększenie świado...

Lato to doskonała okazja, by zrobić domowe przetwory. Wśród nich prawdziwym skarbem są ogórki kiszone. Jeśli weki będziesz robić po raz pierwszy lub nie wiesz z jakiego przepisu skorzystać, mamy rozwiązanie. Siostra Anastazja kisi genialne ogórki, kt...

Nie potrzebujesz cukru, by dżem był słodki i aromatyczny – wystarczy odrobina soli, która wydobędzie naturalny smak owoców i sprawi, że domowe przetwory przebiją sklepowe gotowce. Ta nowa metoda szybko może stać się twoją ulubioną.

Choć ostatnio wszyscy marynują grzyby, Ewa Wachowicz poszła pod prąd. W octowej marynacie można umieścić właśnie grzyby, owoce, a także sezonowe warzywa. Gwiazda postawiła na dynię i podzieliła się pysznym przepisem.

Ekologiczne gospodarstwo Eko-Zakątek pokazuje, że sprzedaż bezpośrednia i rolniczy handel detaliczny mogą być realną drogą rozwoju dla niewielkich gospodarstw. Na 13 hektarach powstają warzywa, orzechy laskowe, oleje tłoczone na zimno oraz kilkadzies...

Pasteryzowanie przetworów kojarzy się głównie z dużym garnkiem, gorącą wodą i pilnowaniem całego procesu. Okazuje się jednak, że można zrobić to znacznie wygodniej, wykorzystując urządzenie, które wielu z nas ma w domu. Ten sposób pozwala zaoszczędzi...

Do domowych przetworów często wykorzystujemy słoiki po gotowych produktach ze sklepów lub po poprzednich przetworach i nie zawsze dokładnie sprawdzamy ich stan. W efekcie domowe powidła, sałatki i kiszonki mogą zepsuć się, zanim wyciągniesz je ze spi...

Jeśli zjedzenie kolejnej cukinii zaczyna przerastać twoje możliwości, to najwyższy czas na wyciągnięcie słoików i przygotowanie z niej przetworów na zimę. W tej odsłonie jest otoczona aromatyczną zalewą z lekko azjatyckim twistem.

Na Bałkanach nie ma prawdziwej gościnności bez tego słodkiego poczęstunku. Zamiast rozgotowywać owoce na dżem, tamtejsze gospodynie zachowują je w całości lub kroją na duże kawałki, a następnie zanurzają w niesamowicie gęstym i słodkim syropie. Bez p...

Śliwka śliwce nierówna. Choć na pierwszy rzut oka różnice między poszczególnymi odmianami nie wydają się duże, w kuchni potrafią mieć ogromne znaczenie. Którą wybrać do powideł a którą do ciast? Już wyjaśniamy.