Ogórki gruntowe po 10–11 zł za kilogram, czarna porzeczka po 35–45 zł, a pierwsze papierówki za ok. 4 zł. Notowania z rynku hurtowego w Broniszach pokazują, jak mocno pogoda potrafi rozchwiać ceny w środku sezonu. Największym zaskoczeniem jest sytuacja na rynku ogórków: po gwałtownym wysypie i załam...
Ogórki małosolne od lat zajmują ważne miejsce w mojej kuchni, szczególnie latem, gdy świeże ogórki gruntowe są najsmaczniejsze. Przez długi czas przygotowywałem je według klasycznej receptury z koprem, czosnkiem i chrzanem. Dopiero dodanie jednego ci...
Ogórki małosolne na sucho robię zawsze wtedy, gdy nie chce mi się bawić w gotowanie zalewy i czekać do następnego dnia. Wystarczy woreczek, sól i kilka dodatków, które zwykle mam pod ręką. Po kilku godzinach są gotowe, a po kilku kolejnych wszystkie...
Szukasz szybkiego dodatku do obiadu lub przekąski, która zachwyci smakiem? Te chrupiące ogórki są gotowe już po godzinie i nie wymagają kiszenia ani długiego marynowania. Wystarczy kilka składników, słoik i chwila wolnego czasu, by przygotować aromat...
Ogórki małosolne mogą być pyszne i chrupiące, o ile unikniemy powszechnego błędu. Rodzaj dodanej soli wpływa na cały proces robienia przetworów. Której nie używać i dlaczego?
Niektórzy uwielbiają wyrazisty smak ogórków kiszonych, podczas gdy inni preferują mniej kwaśne i bardziej delikatne ogórki małosolne. Czy ich wybór ma znaczenie dla zdrowia? Sprawdź, które ogórki są zdrowsze zdaniem eksperta.
Jeśli nie masz ochoty czekać kilku dni na kiszonki, wypróbuj fiński sposób na ogórki. Są chrupiące, lekko słodko-kwaśne i gotowe już po kilku godzinach. Co ciekawe, w tej recepturze nie znajdziesz ani chrzanu, ani gorczycy, a mimo to smak potrafi zas...
Ogórki małosolne powinny być jędrne, chrupiące i pełne w środku. Czasem jednak po przekrojeniu okazuje się, że w środku powstała pusta przestrzeń, a miąższ jest mniej apetyczny. Da się temu zapobiec prostym sposobem jeszcze przed zalaniem ogórków sol...
W sierpniu ogórki powoli kończą swoje owocowanie, ale można ten czas nieco wydłużyć, stosując odpowiednie zabiegi pielęgnacyjne. Przede wszystkim trzeba dostosować nawożenie warzyw. W drugiej połowie lata należy ograniczyć azot, a dostarczyć potas. B...
To idealne rozwiązanie, gdy nagle masz ochotę na coś świeżego i domowego albo szykujesz grill i potrzebujesz szybkiego dodatku do potraw. Wystarczy kilka prostych składników i odrobina cierpliwości… a właściwie jej brak, bo efekt pojawia się błyskawi...
W mojej kuchni małosolne pojawiają się zawsze wtedy, gdy na straganach zaczynają królować pierwsze ogórki gruntowe. Ten rok jednak przyniósł zmianę – przygotowuję małosolne w nieco inny sposób, dzięki czemu zyskują wyjątkową chrupkość, szybciej nabie...