Daniel Warszawski, Sous chef w restauracji Mund, hotelu Puro Warszawa Stare Miasto zakwalifikował się do finału regionalnego konkursu San Pellegrino Young Chef Academy. W bieżącym roku wygrał konkurs Tradycje Kuchni Polskiej na Eurogastro. Nasz wywiad miesiąca poświęciliśmy konkursom, ale też współp...
Narodowa Kadra Kucharzy Polski w listopadzie br. walczyć będzie o Kulinarny Puchar Świata w Luksemburgu. Polska drużyna po raz pierwszy weźmie udział w konkurencji Community Catering. W Rozmowie na noże postaraliśmy się dowiedzieć więcej o przygotowa...
Patelnie grillowe zyskują coraz większą popularność wśród kucharzy amatorów. Nie ma w tym nic dziwnego, ponieważ dzięki tym naczyniom możemy przygotować potrawy niczym z grilla bez względu na pogodę i porę roku. Ponadto te patelnie odprowadzają tłusz...
Oskar Grabowski – uczeń Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich im. Janka Bytnara „Rudego” w Kaliszu, znalazł się w gronie 10 najlepszych młodych kreatorów sztuki kulinarnej w kraju Kaliszanin zaprezentował popisowe danie: roladkę drobiową z grzyba...
Dwa drugie miejsca i jedno trzecie wywalczyli młodzi kucharze z ZSE-U w Żychlinie podczas X Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego „Kuchnia literacka”. Na bazie meksykańskiej powieści stworzyli niepowtarzalne dania.
Nieraz sos w gulaszu bywa zbyt rzadki albo mętny. Francuscy kucharze od lat stosują prosty trik, który pozwala uzyskać jedwabistą konsystencję bez klasycznej zasmażki. Pastę możesz przechowywać w lodówce nawet przez tydzień i dodawać po trochu zawsze...
Smażone jajko to jedno z najprostszych dań, ale uzyskanie perfekcyjnego efektu wcale nie jest oczywiste. Często białko rozlewa się po całej patelni, a żółtko traci kremową konsystencję. Eksperci wskazują jednak, że o sukcesie decyduje nie tylko tempe...
Wielu miłośników kuchni zastanawia się, jak przygotować omlet, który po zdjęciu z patelni nie opadnie i nie zamieni się w płaski placek. Kluczem do sukcesu są nie tylko odpowiednie proporcje składników, ale także kilka prostych zasad, które sprawiają...
Klasyczna panierka z pszennej mąki lub bułki tartej potrafi zamienić delikatny filet z ryby w ciężką, ociekającą tłuszczem gąbkę. Zamiast chrupiącej skórki dostajemy wiotką powłokę, która odpada na patelni, a samo mięso rozpada się na kawałki. Istnie...
Raport Uniwersytetu SWPS i questus „Marketing spod znaku AI: Nowe narzędzia, stare dylematy” warto przeczytać uważnie. Nie dlatego, że dowodzi, iż „marketing się zmienił”. Przeciwnie. Jego największa wartość polega na tym, że przypomina coś znacznie...