Kapustę kiszoną robię od lat i po kilku mniej udanych próbach zostałem przy jednym prostym przepisie. Pilnuję przede wszystkim proporcji soli, ilości soku i temperatury, bo właśnie te szczegóły najbardziej wpływają na smak i chrupkość. Kapusta za każdym razem wychodzi tak dobra, że przy rodzinnym ob...
To niby takie proste, ale w praktyce wiele osób rezygnuje ze smażenia ryby, która po raz kolejny rozpada się na patelni. Przyczyn może być wiele – nieodpowiednia temperatura tłuszczu, zbyt mokra ryba, za szybkie obracanie na drugą stronę. Dlatego prz...
Chrupiące warzywa w kwaśno-słodkiej zalewie potrafią ożywić nawet najprostszy obiad. Wystarczą ogórki, cebula i garść przypraw, aby zamknąć w szkle, smak lata na kilka miesięcy. Nasza sałatka szwedzka do słoików krok po kroku to sprawdzony przepis, k...
Mizeria z cukinii to szybki dodatek do obiadu, który robię zamiast tradycyjnej wersji z ogórków. Ma łagodniejszy smak, przyjemnie chrupie i dobrze łączy się z kremowym sosem śmietanowym oraz koperkiem. Wystarczy jeden prosty krok, żeby nie zrobiła si...
Zaczyna się czas zbioru owoców derenia jadalnego, który po ukiszeniu przypomina w smaku oliwki. Uwielbiam zbierać go zwłaszcza na przełomie sierpnia i września, kiedy owoce są jeszcze jędrne i twarde, bo rozmiękłe nie nadają się już tak dobrze do kis...
Kiszone pomidory to jeden z tych przetworów, po które warto sięgać nie tylko ze względu na smak. Dostarczają potasu wspierającego prawidłowe ciśnienie, a dzięki fermentacji i zawartości błonnika korzystnie wpływają na pracę jelit. Co roku przygotowuj...
Chrupiące, słodkie i naturalne domowe chipsy z owoców to zdrowsza alternatywa dla sklepowych przekąsek. Wystarczy kilka prostych składników i odrobina cierpliwości, by stworzyć smakołyk, który zachwyca smakiem i dba o sylwetkę. Zobacz, które owoce sp...
Potrawy z ziemniaków nie są przypisane tylko do kuchni wielkopolskiej. Kiedy z początkiem XIX wieku przybyły one do Polski, szybko zdobyły popularność w domowej kuchni na terenie całego kraju. Również na Mazowszu przygotowywano z nich codzienne potra...
Od kiedy odkryłem tę surówkę z kapusty i surowych buraków, mój brzuch wreszcie odetchnął z ulgą. Wystarczy kilka prostych składników, by przygotować danie, które działa jak naturalny odkurzacz dla jelit – oczyszcza, odświeża i przywraca lekkość całem...
Dobra kiszona kapusta nie jest za kwaśna ani za słona, gdy jednak tak się zdarzy, często jest za późno na zakup nowego produktu. Co wtedy robić? Jak pozbyć się kwasu z kapusty kiszonej? Czy płukać kapustę kiszoną do bigosu lub surówki? Wyjaśniamy.
Tradycyjne gołąbki zna niemal każdy Polak – farsz z mięsa mielonego zawinięty w liście kapusty, często oblany sosem pomidorowym. Tutaj przygotowujemy je w odmiennej, świeższej wersji, idealnej na rodzinny obiad.