Z branżą i dla branży. Dlaczego w gastronomii i piekarstwie coraz częściej szuka się partnerów, a nie dostawców

HoReCa to jedna z tych branż, w których teorię bardzo szybko weryfikuje praktyka. Tu wszystko odbywa się bardzo dynamicznie, na żywo, pod presją czasu, sezonowości, zmieniających się trendów i oczekiwań gości. Nie ma miejsca na długie przestoje, nietrafione decyzje ani eksperymenty, które mogą zabur...