Białko – co za dużo, to niezdrowo

Jak podaje "New York Times", jeszcze w latach 60. serwatkę wylewano do rzek lub podawano świniom. Dziś, jak zauważa konsultant branży mleczarskiej Mike McCully, "są momenty, w których to ser staje się produktem ubocznym produkcji serwatki". Serwatka...

Badania nad białkiem ADSL, różniącym się między ludźmi a Neandertalczykami, mogą rzucić światło na ich wyginięcie. Eksperymenty na myszach sugerują, że zmiany te mogły wpłynąć na zachowanie naszych przodków.

Są osoby, które dodają do ziemniaków jakikolwiek nabiał, który akurat znajduje się w lodówce. Osoby na diecie wysokobiałkowej znają tylko jeden słuszny dodatek. Miłośnikom purée ziemniaczanego nie jest wszystko jedno.

Myślisz, że więcej białka to zawsze lepiej? Eksperci ostrzegają, że nadmiar może prowadzić do tycia, problemów zdrowotnych i sabotażu twoich treningów. Sprawdź, ile białka naprawdę powinieneś jeść – i kiedy możesz przesadzić.

Żywienie białkowe krów mlecznych od dziesięcioleci stanowi centralny punkt zainteresowania zootechników i żywieniowców. Jeszcze niedawno podstawowym kryterium oceny dawki była zawartość białka ogólnego.

Chude białko od dawna króluje na listach dietetycznych hitów. Dwa najczęściej wymieniane źródła tego składnika to pierś z kurczaka i jej roślinny odpowiednik – tofu. Ale które z nich jest zdrowsze? Czy istnieje jednoznaczny zwycięzca w tej rywalizacj...

Fasolka szparagowa, znana także jako fasolka zielona, to warzywo, które cieszy się dużą popularnością w różnych kuchniach świata. Często pomijana w kontekście źródeł białka, fasolka szparagowa może być wartościowym dodatkiem do diety, zwłaszcza dla o...

Tryptofan od lat kojarzony jest głównie jako "aminokwas snu" — związek, bez którego nie powstałaby melatonina, a sen nie byłby tak głęboki. Jednak najnowsze badania pokazują, że jego rola w organizmie jest znacznie szersza. Tryptofan uczestniczy nie...

Jajka są jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych – dostarczają pełnowartościowego białka oraz tłuszczów, które organizm łatwo przyswaja. Dla zdrowych osób stanowią źródło energii i pomagają uzupełnić witaminy. Jednak nie każdy może sięgać...

Z resztek po przetwórstwie marchwi zwykle uznawanych za bezwartościowe odpady powstało "białko przyszłości". Naukowcy wykorzystali je jako pożywkę dla grzybni i stworzyli produkt nie tylko odżywczy, lecz także lepiej oceniany w testach smaku niż soja...