Mało który naród tak bardzo przeżywa każde odstępstwo od tradycyjnych receptur, jak Włosi. Ananas lub ketchup na pizzy, łamanie makaronu na pół albo śmietana w carbonarze? Od razu chwytają się za głowę. Warto zatem wiedzieć, jak przygotować oryginalne włoskie potrawy, a przede wszystkim kultową past...
Domowa bita śmietana potrafi zachwycić smakiem, ale równie łatwo może zamienić się w rzadką masę. Okazuje się, że cukiernicy mają prosty sposób, aby szybciej uzyskać idealną konsystencję. Wystarczy produkt, który większość trzyma w lodówce obok masła...
Prawdziwa włoska tradycja czy efekt wojennych wpływów zza oceanu? Czy carbonara to naprawdę włoski wynalazek? Najnowsze ustalenia rzucają światło na burzliwą historię jednego z najbardziej rozpoznawalnych dań świata. Spór o pochodzenie spaghetti carb...
Jak upiec boczek surowy – najlepszy przepis na boczek pieczony w piekarniku Tradycyjny boczek pieczony w piekarniku, pachnący przyprawami i soczysty w środku, chyba nigdy nam się nie znudzi. Wygrywa nawet z przepisem na żeberka w miodzie. Na boc...
Główny Inspektorat Sanitarny wydał w piątek ostrzeżenie przed partią boczku rolowanego w plastrach, w której stwierdzono obecność bakterii Listeria monocytogenes. Spożycie żywności zanieczyszczonej bakterią może prowadzić do choroby zwanej listeriozą...
Soczysty, aromatyczny i pełen smaku – rolowany boczek z dodatkiem czosnku niedźwiedziego to świetny pomysł na wielkanocny stół. Pięknie pachnie, dobrze się kroi i znika z talerzy szybciej niż tradycyjne wędliny.
Świeże mięso smażone na patelni tylko z cebulą to rarytas, który nasi rodzice i dziadkowie wspominają z sentymentem. Jednak podgardle można przygotować także w bardziej nowoczesny sposób, na przykład na wzór azjatyckich potraw z patelni.
Do sklepiku rolniczego prowadzonego przez rodzinę Walterów trafia się, będąc skuszonym nie tylko ładnym tradycyjnym obejściem, ale przede wszystkim zapachem świeżego chleba i dojrzałego boczku. Jesteśmy w Karyntii, w dolinie rzeki Möll, w południowej...
Kiedy myślimy o idealnej jajecznicy, w głowie większości Polaków pojawia się klasyczny zestaw: chrupiący boczek, kiełbasa lub zeszklona na maśle cebula. Jeśli jednak szukasz odmiany, warto podejrzeć, jak do tego śniadaniowego klasyka podchodzą mieszk...
Sezonowy obiad z bobu nie musi kończyć się na klasycznym gotowaniu z masłem i koperkiem. Wystarczy połączyć młody bób z kaszą bulgur, chrupiącym boczkiem i długo smażoną cebulą, by powstało pełnowartościowe danie na jeden talerz. Taki obiad z bobu sy...
Sos boloński potrafi odmienić zwykły obiad w prawdziwą włoską ucztę. Jego sekret nie tkwi w skomplikowanych technikach, lecz w cierpliwym gotowaniu i dobrze dobranych składnikach. Choć bulgocze w garnku przez dwie godziny, w praktyce wymaga od nas je...