Klasyczna polska kuchnia, jednak z lekkim twistem. Gołąbki z kaszą pęczak i wędzonym boczkiem to nowa odsłona uwielbianego dania, która wnosi do tradycji powiew świeżości. Podane z aksamitnym sosem pomidorowym przygotowanym na bazie zakwasu, stanowią idealną opcję na sycący, rozgrzewający posiłek dl...
Gołąbki nie zawsze muszą powstawać z mielonego mięsa i wcale nie trzeba ich zawijać w kapustę. kapusty. Mateusz Gessler sięga po młode liście winorośli i wypełnia je kremowym farszem z fasoli, wędzonego boczku i aromatycznych ziół. Całość podaje z ak...
Jak Włosi są dumni ze swojego risotta, tak my również powinniśmy dumnie zajadać się naszą interpretacją tego dania – kaszottem. Tym razem z sezonowymi kurkami.
Pęczak kojarzy nam się z kuchnią staropolską, ale znali ją już mieszkańcy starożytnej Mezopotamii i Egiptu. Mieli nawet swój sposób na jego przygotowanie. Warto go wykorzystać, bo zmienia smak kaszy i nadaje jej nowego wymiaru.
Subkultury nie zniknęły, ale zmieniły formę. Dawny bunt ustąpił miejsca estetyce i konsumpcji. – Młodzi potrzebują jednak wartości, busoli, poczucia sensu. Bez ich buntu nie ma przyszłości – powiedział PAP prof. Mirosław Pęczak.
W ostatnich latach coraz częściej mówi się o elastyczności w nawożeniu. Pogoda, przepisy, zmienne ceny i potrzeby roślin potrafią wywrócić rolniczy kalendarz do góry nogami. Dlatego rośnie znaczenie rozwiązań, które pozwalają reagować na bieżąco, zam...
Choć schab z boczkiem kojarzy się raczej z ciężką, swojską kuchnią, w tej odsłonie Mateusz Gessler dodaje mu góralskiego sznytu. Oscypek, zapieczony na mięsie i boczku, wprowadza wyrazisty, dymny aromat, żurawina przełamuje całość owocową słodyczą, a...
W serowym penne Mateusza Gesslera najważniejsza jest równowaga - makaron łączy się więc z gęstym, winno-pomidorowym sosem, boczek wnosi wyraźny, dymny akcent, a cheddar i mozzarella zamieniają całość w danie o niezwykłej intensywności. To proste poł...
Szukasz czegoś, co rozgrzeje w chłodne dni i jednocześnie zachwyci smakiem? Ta zupa z soczewicy i boczku inspirowana kuchnią francuską jest strzałem w dziesiątkę. Soczewica, chrupiący boczek i aromatyczne zioła tworzą idealne połączenie, które w mig...