Latem ogórków często jest tak dużo, że trudno nadążyć z ich wykorzystaniem. Część trafia na bieżąco na kanapki, a część kiszę lub konserwuję. Od kilku sezonów odkładam jednak też porcję na domowy przecier. Zamykam go w słoikach, a zimą cieszę się aromatyczną i pełną smaku zupą ogórkową, którą z chęc...
Chcąc zamknąć smak lata w słoiku, najchętniej sięgam po młodą kapustę. Jest delikatniejsza od tej przygotowywanej z późniejszych główek, a z dodatkiem marchewki, cebuli czy koperku smakuje wyjątkowo.
To ostatni dzwonek, aby zrobić zapas domowego przecieru pomidorowego na zimę. Chociaż teraz lato nas nie rozpieszcza, słońce w sierpniu dopisało i krzaki obrodziły w soczyste owoce. Tylko jak zrobić gęsty przecier z samych naturalnych składników? Jes...
Sałatka węgierska do słoików to sposób, by zamknąć w słoiku smaki lata i cieszyć się nimi przez całe chłodne miesiące. Dzięki temu przepisowi masz pod ręką gotowy, kolorowy dodatek do obiadu, który zachwyca aromatem, chrupkością i naturalnym smakiem...
W szczycie sezonu truskawki już same w sobie są na tyle słodkie, że naprawdę nie potrzebują dodatku cukru. Mało tego - może on nawet pogarszać ich smak, dlatego dżem truskawkowy na zimę przygotowuję wykorzystując pewną metodę. Owoce powoli gotują się...
Latem warto przygotować domowe przetwory, które przydadzą się w chłodniejszych miesiącach. Ten prosty syrop powstaje z sezonowych owoców i od lat jest ceniony jako naturalne wsparcie podczas przeziębienia. Do jego przygotowania wystarczy zaledwie kil...
Kolorowa giardiniera to jeden z najbardziej charakterystycznych włoskich sposobów na zachowanie smaku letnich warzyw. Przekąska jest chrupiąca, lekko kwaśna i aromatyczna. Świetnie sprawdza się jako dodatek do mięs, kanapek, serów oraz dań z grilla.
Koncentrat pomidorowy to kulinarny drobiazg, o którym często zapominamy podczas zakupów. I dopiero w trakcie gotowania uzmysławiamy sobie, że bez niego ani rusz. Dlatego warto wykorzystać trwający sezon na pomidory i zrobić własny koncentrat, by w pr...
Przecier pomidorowy to jeden z tych produktów, które w kuchni przydają się przez cały rok. Można z niego zrobić szybki sos do makaronu, zupę pomidorową czy domowy sos do pizzy. Taki domowy przecier pomidorowy smakuje nieporównywalnie lepiej niż ten,...
W szczycie sezonu pomidory smakują najlepiej na świecie – są słodkie, mięsiste i niesamowicie aromatyczne. Szkoda byłoby zmarnować tę krótką chwilę i pozwolić, aby ten bogaty czas minął bezpowrotnie bez żadnego śladu w naszej spiżarni. Przecier pomid...
Domowy przecier pomidorowy to jeden z tych zapasów, które warto mieć pod ręką przez cały rok. Jest intensywnie pomidorowy, gęsty i pozbawiony zbędnych dodatków, dlatego świetnie sprawdza się do zup, sosów, leczo czy pizzy. Wystarczą dojrzałe pomidory...